Le repas de l’enfant en collectivité

Description du programme

Cette formation est un temps d’échange et d’apports qui vise à améliorer l’accompagnement éducatif de l’enfant de 3 à 12 ans pendant le temps du repas au travers de la cohésion d’équipe et de la révision de quelques principes de base de l’alimentation équilibrée en relation avec les recommandations en vigueur, ingrédients pour un temps d’éducation et de plaisir à table pour tous.
Le temps du repas en collectivité sera scruté de tous les points de vue : nutritionnels, psychologiques et sensoriels, sociologiques.

Objectifs

• Repérer les besoins de l’enfant pendant le temps du repas
• Explorer le GEMRCN et la loi EGALIM, recommandations en vigueur en lien avec le Programme National Nutrition Santé (PNNS)
• Situer son rôle et sa place au sein de l’équipe de restauration
• Organiser et améliorer le temps du repas
• Adopter une attitude éducative avec les enfants pendant le temps du repas

Contenu

• Introduction : 1h30
• Accueil et présentation
• Recueil des attentes des stagiaires afin d’adapter le contenu de la formation
• Exprimer son vécu sur ses pratiques professionnelles
• Les besoins de l’enfant : 3h30
• Les besoins fondamentaux
• Focus sur les besoins nutritionnels
• Le PNNS et le GEMRCN : 3h
• Le respect d'exigences minimales de variété des plats servis
• La mise à disposition de portions de taille adaptée à l'âge de l'enfant ;
• La loi EGALIM : 1h30
• Les achats orientés bio et local
• Les labels et signes de qualité
• L’équipe actrice du temps du repas : 3h
• Valorisation de la place de chacun
• La cohésion d’équipe
• La communication
• Adopter une attitude éducative avec les enfants : 4h
• Les règles de vie
• Education nutritionnelle
• Eduquer par le goût
• Organiser et améliorer le temps du repas en collectivité : 4h
• Repenser le temps du repas selon le point de vue : sociologique, nutritionnel/physiologique, psychologique, sensoriel
• Evaluation des acquis : 30 min
• Quiz en début de formation
• Quiz en fin de formation