Prévention et gestion des troubles alimentaires de l’enfant

Description du programme

Quelle satisfaction d’être empathique avec les enfants que nous accompagnons, mais encore faut-il connaître les troubles alimentaires pour mieux se mettre à leur place ! Reconnaître les troubles alimentaires vous permettra d’ajuster vos préparations et votre accompagnement.

Objectifs

• Rappeler les règles de base de l’alimentation équilibrée, de la qualité nutritionnelle et les recommandations en vigueur
• Améliorer les connaissances sur la régulation alimentaire, le comportement alimentaire et les troubles de l’oralité
• Repérer les troubles alimentaires
• Adapter les menus selon les troubles alimentaires, les allergies, les intolérances, les carences, les modes alimentaires
• Améliorer le temps du repas du point de vue psychologique
• Faire le point sur ses pratiques

Contenu

• Introduction : 1h
• Accueil et présentation
• Recueil des attentes des stagiaires afin d’adapter le contenu de la formation
• Exprimer son vécu sur ses pratiques professionnelles
• De l’alimentation à la nutrition : 3h
• Les familles d’aliments et équilibre alimentaire
• Les recommandations en vigueur (Programme National Nutrition Santé
  - PNNS)
• La digestion : de l’aliment au nutriment
• La qualité nutritionnelle
• Conception des menus
• Les allergies : 1h
• Allergies
• Intolérances
• Recettes en pratique/ Menus
• Les modes alimentaires : 2h
• Les habitudes alimentaires
• Les carences selon les allergies et intolérances
• Les carences dans une alimentation déséquilibrée
• Végétalisation de l’alimentation et les carences chez l’enfant
• Informer, alerter, orienter les parents
• La régulation alimentaire : 2h
• Les besoins fondamentaux du tout-petit
• La régulation physiologique et émotionnelle
• La construction du comportement alimentaire : 3h
• La diversification alimentaire (aliments et textures)
• La néophobie alimentaire ou comment mettre l’enfant apprenti ?
• Les dégoûts
• La place du sucre dans le comportement alimentaire
• Les troubles du comportement alimentaire : 2h
• Notions de TCA
• Des ateliers d’éveil sensoriel pour mieux comprendre les comportements des enfants
• Prévention obésité
• Les troubles de l'oralité : 2h
• L’oralité et dysoralité : causes et conséquences
• Les troubles alimentaires pédiatrique
• La place du sensoriel dans les troubles alimentaires
• Améliorer le temps du repas du point de vue émotionnel et psychologique : 1h30
• Estime de soi
• Autonomie
• Gestion des émotions à table
• Analyse des pratiques : 3h
• Mise en situation : informer et alerter les parents / repérer / le refus
• Etude de cas
• Evaluation des acquis : 30 min
• Quiz en début de formation
• Quiz en fin de formation